Puede escuchar música suave y ver a los bañistas pasar por la gran entrada del comedor principal del restaurante Poseidon. El hotel-restaurante tiene un menú que cambia cada pocas semanas y tiene opciones de almuerzo como tacos de mahi-mahi, hamburguesas, philly cheesesteaks y burritos.
El menú de la cena tiene aperitivos como camarones fritos picantes, sopa de mariscos en una base de leche de coco, y también selecciones con influencia asiática como tempura de verduras y calamares fritos con salsa de miso dulce. Las entradas son grandes y vienen con generosos acompañamientos de verduras y puré de papas casero. Del mar fresco todos los días, lascas de atún de aleta amarilla es una de las especialidades de la casa – gruesas y servidas con salsa de soja, jengibre dulce encurtido y wasabi. El mahi-mahi con salsa de mandarina-naranja es también una selección popular de mariscos.
Los amantes de la carne tienen una opción de primera calidad como el filet mignon local con salsa bearnaise de jalapeño, y cortes de ribeye sin hueso. Las costillas de lomo de cerdo se guisan en la famosa salsa barbacoa de Tennessee al estilo de Tim - la creación popular del dueño Tim Odon, originario de Tennessee que cocina las costillas en su horno para ahumar carne. Los postres incluyen la especialidad de la casa, Bananas Foster a la Moda.
Para un coctel, puede subir al Sky Lounge and Sports Bar en el tercer piso, con terraza al aire libre y un espacio interior íntimo con aire acondicionado. Grandes televisores de pantalla plana con canales premium reciben la mayoría de los eventos deportivos de Estados Unidos - hace al bar un lugar popular para los gringos. Sky Bar sirve los licores más populares y tiene un menú de bebidas tropicales - como piña colada y la especialidad de la casa, Margarita Rica. El lugar también sirve la cena 6 veces a la semana, así como el desayuno y el almuerzo los fines de semana.
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